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Receitas da Mãe

Receitas da Mãe

MUFFINS DE ABÓBORA E SEMENTES

Um dos filhos, 16.04.20


INGREDIENTES

2 colheres de chá de farinha
2 colheres de chá de fermento
1/4 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
1 colher de chá de Canela em Pó
uma pitada de Noz-moscada
113 g de Manteiga 
1/2 colher de chá de Açúcar 
1/4 chávena de Açúcar amarelo 
2 unidade de Ovos 
1/2 colher de chá de Extrato de baunilha 
3/4 chávena de Puré de abóbora 
1/4 chávena de Butter milk 
1/3 chávena de Sementes de Girassol
1/3 chávena de Amêndoas picadas

1 chávena = 240 ml

MODO DE PREPARAÇÃO


Misture numa taça a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, as especiarias.

Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado adicionar os ovos um a um, batendo sempre até ficar uma massa macia.

Adicionar a baunilha, a abóbora e o buttermilk e bater a baixa velocidade.
Adicionar os frutos secos batendo apenas o suficiente para ter uma massa homogénea.

Encher as formas de muffins até 2/3 da sua capacidade e polvilhe com algumas sementes de girassol.
Levar a cozer em forno pré-aquecido (200 ºC) durante cerca de 25 minutos.

 

Sejam felizes :)

MOUSSE DE CHOCOLATE

Um dos filhos, 12.04.20

Mousse de chocolate

INGREDIENTES

200gr de chocolate

6 ovos

6 colheres de sopa (rasas) de açúcar

1 colher bem cheia de manteiga (ou a gosto).

 

MODO DE PREPARAÇÃO

Derreter o chocolate em banho maria,

Bater as gemas com o açucar e a manteiga,

Adicionar o chocolate derretido,

Bater as claras em castelo,

Envolver tudo e vai ao frio.

 

Sejam felizes 😊

 

 

 

CARIL DE FRANGO

Um dos filhos, 11.04.20

Olá olá!

Esta receita é da Sofi  e ela adora.

 

 

INGREDIENTES

1 banana

1 maçã

1 cebola

2 peitos de frango

Pau de canela

200 ml de natas frescas

Coentros

Caril

Flor de sal

Gengibre

 

MODO DE PREPARAÇÃO

Primeiro refogar a cebola e o alho depois colocar uma colher de caril, quantidade a gosto, e o pau de canela.

Segundo juntar a banana a maçã e temperar com flor de sal em seguida as natas frescas e igual  quantidade de água, deixar cozinhar.

Após a banana e a maçã estarem cozidas tritura-se tudo até ficar um creme, janta-se o frango, previamente cortado aos cubos, e deixa-se cozinhar.

Quando o frango estiver pronto adiciona-se os coentros.

Este prato acompanha com arroz branco ou se gostar arroz basmati.

Sejam felizes :)

 

 

Shakshuka 

Um dos filhos, 01.05.19

Esta vou experimentar este mês!!

e não é da Mãe...


Autor da receita: " Sabores de Israel "

Ingredientes

4 Ovos.
4 Tomates grandes e maduros, picados em pedaços de 2-3 cm.
1 Cebola grande picada.


3 dentes de Alho amassados.
0.5-1.0 copo de Salsa picada *opcional
Sal, Cominho e Pimenta – a gosto.

Preparação:
Frite a Cebola em fogo alto, até ficar transparente, adicione o alho, depois adicione os tomates, mexa bem, mantenha a temperatura alta até borbulhar.
Adicione os temperos e a salsa.
Baixe o fogo e deixe por 20-30 minutos, para virar uma textura mais homogênea. Tampe a frigideira.
Faça uns buracos no molho de forma a que possa colocar os ovos, deixe-os cozer 2 a 3 minutos ou o tempo necessário até cozer.
Sirva e coma com pão branco.

Algumas observações:

Pode mudar o molho de acordo com a sua preferência, por ex. Coentros ou pode mexer os ovos juntos com o cozido de tomate.

 

Sejam Felizes

Crumble de Maçã e Framboesa

Um dos filhos, 21.04.19

Ingredientes

6 Maçãs  
125 gr de Framboesas 
2 colheres de sopa de Açucar Mascavado 
Sumo de limas pequenas
1 colher de sopa de Canela 

Cobertura

1 chávena de Amêndoa moída 
1/2 chávena de Óleo de Coco 
1 chávena de Flocos de aveia triturados 
2 colheres de sopa de Açucar Mascavado 
2 unidade de Bolachas digestivas 

Preparação

Descasque as maçãs e corte-as em cubos.

Misture o sumo das limas, as framboesas, o açúcar e a canela. Leve a lume brando durante cinco minutos.

Escorra a água e deite o preparado numa tarteira.

Misture os ingredientes da cobertura (aqueça um pouco o óleo de coco antes de o misturar).

Espalhe a "massa" por cima do preparado de maçã.

Leve ao forno a 180 ºC durante 30 minutos ou até estar tostadinho.

Sirva o crumble morno, com iogurte a seu gosto ou com gelado.

 

Sejam Felizes

Bolachas de Manteiga

Um dos filhos, 07.04.19

Ingredientes

100 gr de Manteiga Vaqueiro

400 gr de Farinha Branca de Neve

250 gr de Açucar

4 Ovos (para a massa)

1 Ovo  (para as Bolachas)

---

Preparação

Bater todos os ingredientes.

Utilizar a gema de um ovo para pincelar as bolachas após serem moldadas no tabuleiro.

Temperatura do forno: 180º

Tempo de cozedura: entre 15 a 20 minutos. 

(caso tenha um saco de pasteleiro é mais facil para as moldar no tabuleiro)

 

 

Sejam felizes

Bolo de Maçã, Noz, Avelãs e Sementes de Girassol

Um dos filhos, 31.03.18

 

 

INGREDIENTES

2 Maçãs
4 Ovos
180 gr Açúcar
100 gr Manteiga
200 gr Farinha de Trigo s/fermento
Nozes / Avelãs / Sementes de Girassol
1 colher café de Fermento

 

 

PREPARAÇÃO

Untar uma forma e forrar com papel vegetal, também untado.
Descascar as maçãs, cortar aos cubinhos e reservar.
- Pré-aquecer o forno a 170 ºC -

Bater as gemas com o açúcar até criar um creme, juntar a manteiga a farinha e o fermento.
Bater tudo muito bem e misturar as maçãs, as nozes, as avelãs e as sementes de Girassol. Reserve.
Bater as claras em castelo e juntar a massa.
Verter a massa na forma e levar ao forno durante 40 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.

 


PS: as claras podem aguardar no frio, numa taça de vidro, até serem batidas em castelo. Assim sobem mais rápido.

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                         Sejam felizes 😊

Tiramissu de Morango

Um dos filhos, 26.03.18

Tiramissu de Morango

Ingredientes
500gr de Queijo Mascarpone
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
40 palitos de La Reine
Morangos qb
1 colher de doce/geleia de Morango

Instruções

- Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada.
Adicione o queijo Mascarpone e misture bem.
Bata as claras em castelo e junte-as lentamente ao preparado anterior - reserve.
Num copo misturador triture 4 morangos com um pouco de água e a colher de doce de morango, verta para uma taça e
e embeba os palitos de La Reine, 1 a 2 segundos.
Coloque os palitos numa taça ou travessa, cubra-os com o preparado feito.
Pode fazer às camadas ou montinhos.
Entre os palitos e o preparado pode pôr morangos faturados.
Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 3 horas.
- ideal é deixar repousar 12 horas -
Decore com morangos e sirva.

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                      Sejam felizes 😊

 

Torta de massa fofa

Um dos filhos, 26.03.18

 

Esta torta pode ser recheada com o que mais gostarem!!

 

Ingredientes

180 gr de Farinha

250 gr de Açúcar

6 a 8 ovos

qb de açucar em pó

 

Confecção

Bater os ovos com o açúcar até ficar em relevo,

Envolver a farinha,

Forrar o tabuleiro com papel vegetal,

Vai ao forno, pré aquecido a 180°, 10 a 15 minutos.

Enrolar com um pano e ainda quente!!

 

 

sejam felizes