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Receitas da Mãe

Receitas da Mãe

Pão Integral

Um dos filhos, 28.02.18

                      PÃO INTEGRAL

 

                     INGREDIENTES

Farinha de força 300 g

Farinha de trigo integral 150 g

Água300 ml

Fermento fresco de padeiro 15 g

Sal 8 g

Flocos de Aveia  q.b.

Sementes de Girassol q.b.

                          PREPARAÇÃO

1°Coloque as farinhas num recipiente, adicione o fermento espalhando-o por cima da farinha.

2°Forme uma cavidade no centro e adicione  250 ml de água, misture tudo com as mãos.

3° Adicione o sal e misture bem e se for necessário adicione mais um pouco de água.

3° Coloque a massa na bancada da cozinha e sem adicionar farinha envolva a massa, com as mãos, até ela obter elasticidade e não se agarrar à bancada nem às mãos. 

4° Forme uma bola, coloque-a num  recipiente, previamente untado com óleo.

5°Tape com película aderente/pano e deixe levedar cerca de uma hora.

6° Coloque a massa na bancada e espalme ligeiramente com as mãos para desgaseificar.

7° Forme um círculo e dobre cerca de um terço para o centro; faça alguma pressão com os dedos e dobre o outro extremo, formando uma espécie de cilindro. Rode o cilindro de massa 180º e repita o processo. Irá obter um cilindro tosco, mas tenso. Polvilhe com um pouco de farinha caso necessário.

8° Com as duas mãos abertas e cruzadas, estique o cilindro de forma a obter um rolo de massa mais apertado nos extremos.

9° Coloque sobre um pano polvilhado com farinha, volte a polvilhar e tape com outro pano. Deixe repousar durante cerca de meia hora.

10°Ligue o forno nos 250 ºC, de preferência com um tabuleiro lá dentro.

11° Quando o pão tiver duplicado o seu tamanho, faça um corte longitudinalmente.

12° Pincele o pão com um pouco de leite e flocos de aveia integral.

13° Adicione umas sementes de Girassol.

14° Leve ao forno dez minutos e após este tempo reduza a temperatura para os 200ºC, cozinhe mais 25 minutos.

Para saber se o pão está cozido, bata com os nós dos dedos na sua base! O som que resulta é oco.

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 Sejam felizes

 

 

 

Bolachas de abóbora com chocolate e nozes

Um dos filhos, 09.11.17

130g de abobora cozida e reduzida a puré,

250g de farinha,

1 c. de chá de fermento em pó,

180g de açúcar mascavado,

120g de manteiga amolecida,

100g de chocolate em barra picado,

60g de nozes picado,

1 ovo,

1 pitada de canela em pó,

Papel vegetal para a forma.

 

Preparação

Bater tudo e depois vai ao frio 1 hora!!

...depois....

Fazer bolinhas e pôr no tabuleiro!!

Forno 15 minutos a 180° 😃😃

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sejam felizes...

Massa das Empadas

Um dos filhos, 26.01.17

Eu deixo aqui a receita da massa e vocês escolhem o recheio!

 

Ingredientes:

1 kg de Farinha Branca de Neve

1/2 litro de leite

1 colher de sopa de manteiga

2 ovos

 

Confecção:

Junte o leite a manteiga e leve ao lume.

Bata os ovos e acrescente um pouco de farinha, depois o leite quente e mexa bem, vá acrescentando o resto da farinha aos poucos até a massa não se agarrar às mãos.

Quando estiver pronta embrulhe a massa num pano para se manter quente, isto vai ajudar quando começar a tênder.

 

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 Sejam felizes

 

 

 

 

Tarte de Maçã

Um dos filhos, 21.01.17

 

Coberta com geleia é de comer e chorar por mais!!

 

 

Ingredientes

4 ovos

250gr de farinha Branca de Neve

250gr de Açucar

250gr de Vaqueiro

6 colheres de sopa de leite

1 ou 2 Maçãs

 

Confecção

Bater o açucar e a Vaqueiro até ficar um creme esbranquiçado depois junte os ovos, a farinha e por fim o leite.

Descascar a maçã e cortá-la em rodelas.

Untar uma tarteira, verter a massa e juntar a maçã.

Vai ao forno a 180°

Depois de cozida pincela-se a tarte com  geleia.

 

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 Sejam Felizes!!